D’une durée de deux heures, l’atelier Planète Chocolat vous propulsera à l’époque des Aztèques ainsi que durant la conquête espagnole afin de vous faire découvrir l’importance historique du cacao. Vous apprendrez également des bases en analyse sensorielle afin de découvrir les arômes et les saveurs de chocolats de grands crus. Des dégustations sont au programme. 

Thèmes abordés: 

Histoire de la conquête du chocolat, 

Industrialisation du chocolat, 

Méthodes de base en dégustation, 

Glossaire du chocolat, 

Dégustation. 

www.academiedesripailleurs.com